Smeriglio trance

Ingredienti per 2 persone
• 2 tranci di smeriglio
• 4 cucchiai di pan grattato
• prezzemolo tritato q.b
• 1 cucchiaio di olio extra vergine
• 1 spicchio di aglio tritato
• succo di 1 limone
• sale q.b.
• pepe q.b
• 1 cucchiaio di grana grattugiato (facoltativo)
• coriandolo macinato q.b (facoltativo)
Preparazione
1. In un contenitore a chiusura ermetica porre lo spicchio di aglio tritato, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, pepe e prezzemolo tritato.
2. Battere la marinata con la forchetta per qualche istante.
3. Adagiare le fette di pesce nella marinata, tappare il contenitore e lasciare che il pesce si insaporisca per un paio di ore in frigo.
4. Accendere il forno a 180°.
5. Condire il pan grattato con sale, pepe, prezzemolo tritato e se gradite anche con un cucchiaio di grana grattugiato.
6. Panare le fette di pesce marinato e porle su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Condire con un filo di olio e un pizzico di sale.
8. Infornare per circa 20-25 minuti.
9. Servire caldo accompagnato ad un contorno di insalata.

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