Capesante con crema di porcini

Capesante con crema di porcini

CAPESANTE CON CREMA DI PORCINI Ingredienti • 6 capesante• 20 gr di porcini secchi• una ventina di rametti di santoreggia fresca• uno spicchio di aglio diviso a metà• un cucchiaino di preparato per brodo• mezza bustina di zafferano• un pugno di farina 00• mezzo...
Arrosto di coda di rospo

Arrosto di coda di rospo

ARROSTO DI CODA DI ROSPO Ingredienti per 4 persone • una coda di rospo di circa kg.1• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva• 1/2 bicchieri di vino bianco secco• una foglia d’alloro• timo, sale, pepe Preparazione Dopo aver spellato la coda di rospo lavatela,...
Gamberi alla vesuviana

Gamberi alla vesuviana

GAMBERI ALLA VESUVIANA Ingredienti per 4 persone • 16 gamberi grossi• gr.100 burro• un bicchiere di vino bianco• una carota• 1/2 cipolla• sale e pepe Preparazione Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nel burro. Aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il...
Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

BACCALÀ FRITTO IN PASTELLA Ingredienti per 6 persone • gr.900 filetti di baccalà• gr.120 farina• 2 uova intere• 1 dl di acqua minerale gasata molto fredda• 2 limoni• olio per friggere e sale Preparazione Togliete la pelle al baccalà, eliminate eventuali lische residue...
Insalata di astice e sedano

Insalata di astice e sedano

INSALATA DI ASTICE E SEDANO Ingredienti per 4 persone • 3 astici medi• 3 gambi di sedano• una mela rossa• gr.150 di sedano rapa• un limone• sale e pepe Salsa • olio extravergine d’oliva• aceto bianco• limone• panna• sale e pepe Preparazione Lessate gli astici....