Gamberi alla vesuviana
GAMBERI ALLA VESUVIANA Ingredienti per 4 persone • 16 gamberi grossi• gr.100 burro• un bicchiere di vino bianco• una carota• 1/2 cipolla• sale e pepe Preparazione Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nel burro. Aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il...
Baccalà fritto in pastella
BACCALÀ FRITTO IN PASTELLA Ingredienti per 6 persone • gr.900 filetti di baccalà• gr.120 farina• 2 uova intere• 1 dl di acqua minerale gasata molto fredda• 2 limoni• olio per friggere e sale Preparazione Togliete la pelle al baccalà, eliminate eventuali lische residue...
Insalata di astice e sedano
INSALATA DI ASTICE E SEDANO Ingredienti per 4 persone • 3 astici medi• 3 gambi di sedano• una mela rossa• gr.150 di sedano rapa• un limone• sale e pepe Salsa • olio extravergine d’oliva• aceto bianco• limone• panna• sale e pepe Preparazione Lessate gli astici....
Aragosta alla siciliana
ARAGOSTA ALLA SICILIANA Ingredienti per 6 persone • 2 aragoste da circa gr.600 l’una• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva• 2 ciuffi di prezzemolo• un finocchio piccolo• dl 1,5 vino bianco secco• sale, pepe Preparazione Pulite le aragoste e tagliatele in pezzi: le...